Недавно в партии египетской клубники, поступившей на российский рынок, специалисты обнаружили превышение допустимых норм микотоксинов: содержание плесени оказалось в 14 раз выше, дрожжей – вдвое. Проведенный анализ Роспотребнадзора выявил опасность для здоровья: регулярное потребление таких ягод может спровоцировать тяжёлую пищевую аллергию, глубокие нарушения пищеварения и риск системного отравления. По данным Mash и отчёта Роспотребнадзора, в образцах ягод были найдены опасные виды грибков и дрожжевых колоний, способные выделять токсины, устойчивые к термической обработке. При этом Египет остаётся ключевым поставщиком: порядка 1,6–2 тыс. тонн свежей клубники ежегодно импортируется в Россию. Основные причины загрязнения – антисанитария на производстве, нарушение условий хранения и длительная транспортировка в неохлаждаемом режиме, что подтверждено официальным отчётом ведомства (Источник: https://t.me/smi_saratov/25379).

Чем грозит заражённая клубника

Ключевые риски при потреблении:

• Аллергические реакции: от кожных высыпаний до анафилаксии;
• ЖКТ-проблемы: боли, спазмы, диарея и рвота;
• Интоксикация: накопление микотоксинов приводит к поражению печени и почек.

Почему произошло заражение?

1. Несоблюдение санитарных норм на плантациях и переработке клубники.
2. Отсутствие эффективного охлаждения при погрузке и транспортировке по морю.
3. Длительное хранение при повышенной влажности и температуре.

Специалисты подчёркивают, что даже после мойки на поверхности ягод могут сохраняться колонии грибков.

Как обезопасить себя?

• Покупайте клубнику у проверенных продавцов и обращайте внимание на сроки годности.
• Тщательно мойте ягоды в проточной воде, можно использовать пищевую соду или специальный состав.
• Храните продукт при температуре 0–4 °C не более 2 дней.
• При первых признаках порчи (мягкие пятна, налёт) ягоду нужно сразу утилизировать.

Итоги

Случай с египетской клубникой наглядно демонстрирует важность контроля качества импортных продуктов. Следите за рекомендациями Роспотребнадзора, проверяйте упаковку и приобретайте ягоды в надёжных точках продаж, чтобы защитить своё здоровье.

Вам так же будет интересно узнать: Утренний выпуск: последние новости Саратова на сегодня, 11 июня 2025